Vins Maranges Domaine Chapelle des Hospitaliers - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chapelle des Hospitaliers nous propose ici une superbe cuvée Premier Cru 2023 en appellation Maranges, située au sud de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui offre élégance, finesse et profondeur à l’ensemble. En 2023, un millésime apprécié pour sa fraîcheur et sa belle maturité des raisins, la vinification en cuves thermorégulées préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage traditionnel apportant structure et complexité tout en conservant l’équilibre général du vin.

La Côte de Beaune, et notamment le secteur de Maranges, bénéficie d’un climat continental modéré avec des étés chauds et orages occasionnels, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir y est singulier, caractérisé par des sols argilo-calcaires et marneux, offrant minéralité et fraîcheur au Pinot Noir. Maranges marque l’extrémité sud de la Côte de Beaune et se distingue par des vins généralement colorés, structurés mais souples, réputés pour leur rapport qualité-prix. Historiquement, cette zone viticole fut exploitée dès le Moyen Âge, et ses climats classés en Premier Cru témoignent de la richesse de ses terroirs.

En matière d’accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru 2023 se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Essayez-le sur un filet de bœuf en sauce, un coq au vin, ou des œufs en meurette. Il saura aussi accompagner de belles volailles rôties, un jarret de veau, voire quelques fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, grâce à ses tanins souples et sa fraîcheur caractéristique. Pour les amateurs de mets végétariens, pensez à une poêlée de champignons ou des lentilles aux échalotes confites.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement une courte aération en carafe si le vin est jeune. Cela permettra d’exalter ses notes de fruits rouges, d’épices douces et une belle minéralité. Ce Maranges Premier Cru 2023 promet de beaux moments de dégustation, que ce soit dès à présent ou après quelques années en cave.