Vins Maranges Château Melin - Clos Roussots - 2019

Le Maranges Premier Cru Clos Roussots 2019 du Château Melin est un somptueux vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. La cuvée, provenant d’un lieu-dit classé Premier Cru, témoigne d’un travail de précision, tant à la vigne qu’en cave. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions exceptionnelles dans la région, avec un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification respecte la pureté du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver l’élégance et la finesse caractéristiques du Pinot Noir de ce terroir. Le Clos Roussots se distingue par sa robe rubis profond, son nez intense aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, nuancés de subtiles touches florales et d’épices douces, soutenus par une structure tannique soyeuse et une finale fraîchement minérale.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception, alternant sols calcaires, argileux et marnes, qui confèrent aux vins une rare complexité et une belle longévité. Maranges, l’appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes en période estivale. L’histoire de cette appellation, jadis plus confidentielle, connaît depuis quelques décennies un regain d’intérêt grâce à ses terroirs accidentés et ses expositions idéales qui favorisent de beaux équilibres aromatiques.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, bœuf bourguignon, coq au vin ou encore des volailles rôties. Il s’associe aussi très bien avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux. Son élégance lui permet également de sublimer une pièce de veau simplement grillée ou un agneau rôti aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Maranges Premier Cru Clos Roussots 2019 entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra aux nuances du Pinot Noir et à la subtilité du terroir de s’exprimer pleinement.