Vins Maranges Gérard Boyer - Les Clos Roussots - 2012

Ce Maranges Premier Cru "Les Clos Roussots" 2012 du domaine Gérard Boyer incarne à merveille le style des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse caractéristiques. Le millésime 2012, marqué par de faibles rendements en raison d’une météo capricieuse, a donné naissance à des vins concentrés, frais et dotés d’une belle structure tannique. Le terroir de "Les Clos Roussots", classé en Premier Cru, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires typiques, exposés sud et sud-est, qui favorisent une belle maturité du raisin. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné, ce vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez délicat de petits fruits rouges, de violette et des notes légèrement épicées, et une bouche à la fois ample, racée et persistante.

Le vignoble de Maranges, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturation lente et progressive des raisins. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, offre des vins souvent plus charnus et structurés que d’autres appellations bourguignonnes, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance qui font la renommée des Pinots Noirs locaux.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru, privilégiez des accords classiques comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin, plats qui sauront dialoguer avec la profondeur aromatique et la texture soyeuse du vin. Les fromages à pâte molle affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, se marieront également à merveille, tout comme des mets plus simples mais goûteux, tels qu'une terrine de lapin ou une volaille de Bresse aux champignons.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir idéalement carafé 30 minutes pour permettre au bouquet complexe de pleinement s’exprimer. Ce 2012, plaisant à boire aujourd’hui, possède encore un joli potentiel de garde pour les amateurs de Pinot Noir mature et raffiné.