Vins Maranges Capuano Ferreri - La Fussière - 2021

Le Maranges Premier Cru "Cuvée La Fussière" 2021 du domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient de l’un des plus beaux terroirs de Maranges, classé en Premier Cru, exprimant toute la singularité du climat "La Fussière". Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois capricieuses, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d'une structure racée, d'une intensité aromatique autour des fruits rouges frais, de la pivoine et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle en Bourgogne, privilégiant des extractions délicates et un élevage en fût de chêne, révèle ici la pureté du fruit et l’élégance de la trame tannique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Les vignes de Maranges sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, exposés plein est ou sud-est, qui favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole des Maranges, autrefois dans l’ombre de ses illustres voisines, connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt grâce à la qualité de ses Premiers Crus, dont "La Fussière" est le fleuron. Cette appellation incarne le dynamisme d’une région qui a su allier tradition et innovation.

Ce Maranges Premier Cru accompagnera idéalement des mets de caractère, privilégiant des viandes délicates telles qu’un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les spécialités bourguignonnes, notamment le coq au vin ou l’époisses affiné, trouveront également un superbe écho avec la fraîcheur et la finesse de la cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. À savourer dès maintenant pour sa vivacité ou à garder quelques années en cave pour une évolution vers des notes plus complexes et tertiaires.