Vins Maranges Domaine Nicolas Perrault - La Fussière - 2022

Le Domaine Nicolas Perrault signe ici un très beau Maranges Premier Cru avec sa cuvée La Fussière 2022, un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune se distingue par une vinification alliant respect du fruit, extraction douce et élevage soigné, afin de préserver toute la finesse et l'expression du terroir. Les sols de marnes calcaires et d’argiles sur le climat de La Fussière apportent à ce vin à la fois structure et élégance, tout en permettant au Pinot Noir de délivrer ses plus beaux arômes : cerise, mûre, framboise, avec des notes florales et une pointe délicate d’épices. Sa classification en Premier Cru témoigne de sa qualité supérieure et de sa capacité de garde.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Maranges, occupe l’extrémité sud de la Côte-d’Or. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés, parfaits pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés favorisent une bonne drainage et un ensoleillement optimal. Les Maranges, longtemps restés dans l’ombre des appellations voisines, connaissent aujourd’hui une belle reconnaissance, leurs vins alliant intensité du fruit et fraîcheur, tout en restant accessibles.

En termes d’accords, ce Maranges Premier Cru accompagnera admirablement des volailles rôties telles qu’un poulet de Bresse, un canard aux cerises, mais aussi des plats de viande tendre comme un filet de veau aux girolles. Il se mariera également avec des fromages bourguignons à pâte souple, tel qu’un époisses ou un brillat-savarin. Pour retrouver la quintessence du terroir, privilégiez aussi des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette.

Je recommande de déguster cette cuvée La Fussière 2022 à une température de 15-16°C, après l'avoir éventuellement carafée une petite heure si vous la dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir sa trame tannique. Ce vin pourra évoluer favorablement sur 5 à 7 ans, gagnant en complexité et en harmonie.