Vins Maranges Marinot-Verdun - La Fussière - 2012

Avis Viniou

La cuvée La Fussière 2012 du domaine Marinot-Verdun incarne toute la personnalité des rouges de Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Issu majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce Maranges Premier Cru s'affirme par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2012, récolté après une année à la météo capricieuse, a cependant favorisé de faibles rendements, concentrant les arômes et apportant une belle maturité au raisin. La parcelle de La Fussière, classée Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires ponctués de marnes, favorisant la fraîcheur et la structure du vin. Une vinification traditionnelle en cuve, suivie d'un élevage en fût, révèle des notes de petits fruits rouges et noirs, de violette et de sous-bois, sur une bouche à la fois souple et persistante, portée par des tanins fondus.

La région des Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, est une porte ouverte sur la diversité bourguignonne. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, assure une maturité lente et régulière du pinot noir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, favorisant la concentration aromatique. Historiquement rattachée au vignoble de la Côte de Beaune au XXe siècle, l’appellation Maranges recèle des crus de caractère, tout en restant accessible, ce qui en fait une belle découverte pour les amateurs.

Pour accompagner ce vin tendre et fruité, privilégiez des mets délicats : volaille rôtie, filet mignon de porc aux airelles, magret de canard ou encore une joue de bœuf braisée. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin s’accordent parfaitement avec sa texture veloutée. Un accord régional avec une fricassée de champignons de la forêt mettra également en valeur la subtilité du pinot noir.

Servez ce Maranges Premier Cru à 15-16°C, en le laissant s’aérer en carafe une demi-heure pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin, à la maturité élégante, se déguste dès à présent mais peut encore évoluer harmonieusement sur quelques années en cave.