Vins Maranges Mouton Naturellement - 2022

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2022 du domaine Mouton Naturellement s’exprime avec toute la finesse et l’élégance qu’on attend d’une belle cuvée bourguignonne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge présente une robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, a offert des raisins à pleine maturité, conférant à ce vin une matière généreuse, un fruité croquant dominé par la cerise, la framboise, et des notes de petites baies rouges. La vinification privilégie souvent les levures indigènes et une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, tandis que l’élevage en fûts (avec une proportion maîtrisée de bois neuf) apporte structure et complexité sans masquer le terroir.

La région des Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat frais mais ensoleillé, idéal pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois légèrement caillouteux sur les lieux-dits de Premier Cru, confèrent aux vins de la minéralité et une belle tension. Historiquement moins médiatisée que ses illustres voisines, l’appellation Maranges se distingue aujourd’hui par un renouveau qualitatif, porté notamment par des pratiques culturales respectueuses de l’environnement, comme le prouve la certification en Bio de ce domaine.

Ce Maranges Premier Cru 2022 accompagnera merveilleusement un filet de canette rôti, un bœuf bourguignon traditionnel ou une volaille de Bresse, en robe des champs. Il s’accordera également avec des plats régionaux, comme les œufs en meurette ou une terrine de campagne. On peut aussi l’apprécier avec un fromage à pâte molle affiné, comme un Époisses léger ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter au mieux de toutes ses subtilités aromatiques, il est recommandé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement.