Vins Maranges Domaine Royet - 2011

Le Domaine Royet 2011, issu de l’appellation Maranges AOC en Côte de Beaune, incarne avec élégance la typicité des rouges de cette partie méridionale de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de Maranges. Le millésime 2011, aux conditions climatiques contrastées, a donné des vins exprimant à la fois fraîcheur et finesse. Le terroir de Maranges, composé principalement de sols argilo-calcaires avec des expositions favorables entre 240 et 400 mètres d’altitude, confère au vin une belle structure et une minéralité élégante. La vinification au Domaine Royet privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit et assurer des tanins soyeux, ce qui se ressent pleinement dans ce millésime, conçu pour allier accessibilité et potentiel de garde modéré. Le nez exprime des arômes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise — relevés de notes subtiles de sous-bois, de réglisse et d’une touche épicée après quelques années d’évolution.

La Côte de Beaune est une région prestigieuse de Bourgogne, connue principalement pour ses grands vins blancs, mais les Maranges représentent l’une des signatures de rouges charnus et accessibles. Son histoire viticole, intimement liée aux abbayes des Hautes-Côtes, remonte au Moyen-Âge, et le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise une belle maturité du Pinot Noir tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols argilo-calcaires et marneux, riches en minéraux, sont idéaux pour exprimer toute la finesse du cépage, tandis que la proximité des collines apporte un microclimat favorable à une maturation harmonieuse du raisin.

Pour accompagner ce Maranges 2011, privilégiez des mets délicats qui respecteront la finesse de sa structure. Les volailles rôties, un jarret de veau, ou un filet mignon de porc sauront sublimer ses arômes. Des plats bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons des bois rappellent ses origines régionales. Les fromages à pâte molle affinés (Brillat-Savarin, Epoisses) se marieront tout aussi bien.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une aération de trente minutes en carafe pour que ses arômes s’expriment pleinement. Il peut encore s’apprécier aujourd’hui, offrant la maturité d’un vin bien évolué, ou patienter quelques années si vous aimez les nuances tertiaires du Pinot Noir bourguignon.