Vins Maranges Domaine J.-C. Regnaudot & Fils - Les Clos Roussots - 2021

Ce Maranges Premier Cru "Les Clos Roussots" 2021 du Domaine J.-C. Regnaudot & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 reflète la fraîcheur et la tension caractéristiques des années récentes en Côte de Beaune, offrant des vins précis et élégants. Issu de parcelles classées en Premier Cru, sur le climat "Les Clos Roussots", ce vin bénéficie de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin une belle structure et une finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec une proportion raisonnée de grappes entières et un élevage soigné en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois permettent d’exprimer au mieux le terroir et d’apporter de la complexité au bouquet.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges est souvent moins connue que ses prestigieuses voisines, mais elle séduit les amateurs pour ses vins authentiques, à la fois expressifs et accessibles. Le climat y est légèrement plus frais que dans le nord de la Côte de Beaune, avec des expositions variées et des sols assez profonds. Ce secteur offre des vins rouges amples et généreux, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle, héritage de l’histoire viticole de la région, ancrée dans une tradition plutôt vivace et familiale.

Ce Maranges Premier Cru accompagne idéalement des mets de caractère mais pas trop corsés, pour ne pas écraser la subtilité du Pinot Noir. Il se mariera parfaitement avec un filet mignon de porc sauce moutarde, un pigeon rôti, ou encore un canard aux cerises. Côté régional, essayez-le sur une pièce de bœuf charolaise ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, un Brillat-Savarin ou un Cîteaux affinés viendront sublimer sa texture et son fruit.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes épicées. Ce vin élégant évoluera bien sur 5 à 8 ans, gagnant en profondeur et complexité.