Vins Maranges Bachey-Legros - Le Goty Vieilles Vignes - 2018

Le Maranges AOC Cuvée Le Goty Vieilles Vignes 2018 du domaine Bachey-Legros est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée profite de vieilles vignes, certaines atteignant plus de 60 ans, puisant profondément dans le terroir et offrant des rendements faibles mais concentrés. L’année 2018 a été très favorable en Bourgogne, avec un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant l’élégance et la finesse du fruit, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et structure tout en préservant la pureté du Pinot Noir.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations bien réparties. Le terroir de Maranges, en particulier, se distingue par ses sols argilo-calcaires et marneux, propices à l’expression aromatique du Pinot Noir. Historiquement, Maranges constitue la porte d’entrée sud de la Côte de Beaune et se veut moins connu que ses voisines prestigieuses, tout en offrant d’excellents rapports qualité-prix et une typicité affirmée, entre fraîcheur et gourmandise.

En matière d’accords mets-vins, ce Maranges accompagne merveilleusement des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Son fruité élégant et sa structure lui permettent aussi de s’associer à des plats bourguignons classiques comme le bœuf bourguignon ou une joue de porc mijotée. Pour les gastronomes, tentez un fromage à pâte molle affiné comme un Époisses ou un Brillat-Savarin pour révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées délicates, tout en appréciant sa texture souple et sa belle longueur en bouche.