Vins Maranges Paris L'Hospitalier - La Fussière - 2019

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru « La Fussière » 2019 du domaine Paris L'Hospitalier est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse des Maranges, en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, ce vin se distingue par son fruité remarquable, ses tannins élégants et sa structure fine. La vinification respecte le fruit tout en valorisant le terroir de « La Fussière », climat reconnu pour la profondeur de ses crus et le potentiel de garde de ses vins. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense, offrant des arômes de cerise, de groseille, de violette et une touche légèrement épicée en finale.

La Côte de Beaune jouit d’un climat semi-continental avec des saisons contrastées et de faibles influences maritimes. Les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète du pinot noir, préservant à la fois la fraîcheur et la complexité des vins. Les sols de la parcelle « La Fussière » se composent majoritairement d’argilo-calcaires caillouteux, propices à la production de vins fins, élégants et dotés d’une agréable minéralité. L’histoire viticole de Maranges est plus confidentielle que celle de ses voisines prestigieuses, mais ses premiers crus comme « La Fussière » s’imposent aujourd’hui parmi les belles révélations bourguignonnes.

Ce Maranges Premier Cru s’accordera à merveille avec une viande rouge grillée comme un filet de bœuf ou une côte de veau rosée. Il fera également honneur à un magret de canard rôti aux cerises ou encore à une volaille farcie aux champignons. Sur des plats régionaux, il sublimera un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et la souplesse de ses tannins, dans un verre suffisamment large qui permettra au vin de s’aérer avant la dégustation. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour le laisser s’exprimer pleinement.