Vins Maranges Domaine Jean-François Bouthenet - 2019

Avis Viniou

Le Maranges Rouge 2019 du Domaine Jean-François Bouthenet est issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité remarquable, offre généralement des vins harmonieux à la fois sur la fraîcheur et la concentration. Le terroir des Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, conférant au vin une grande finesse et une belle structure. La vinification au Domaine Jean-François Bouthenet reste fidèle aux traditions bourguignonnes, avec une extraction douce pour privilégier l’expression fruitée, une fermentation contrôlée, et un élevage en fût de chêne qui vient apporter une délicate touche boisée sans masquer le fruit. En dégustation, ce Maranges 2019 séduit par sa robe rouge rubis éclatante, son nez fin de petits fruits rouges (cerise, framboise), relevé de notes florales et parfois légèrement épicées. La bouche est souple, ronde, portée par des tanins veloutés et une finale fraîche.

La région de la Côte de Beaune est souvent associée aux plus grands vins blancs, mais elle recèle aussi d’admirables vignobles de rouges, comme les Maranges, qui bénéficient d’un climat semi-continental à tendance marquée par des vents frais et une bonne exposition solaire. Historiquement, ce terroir a su s’imposer par la typicité de ses Pinot Noir, donnant des vins charmeurs, accessibles dans leur jeunesse, mais capables de bien évoluer sur quelques années. Les sols, riches en calcaires, participent à la minéralité et à la structure de ces vins, renforçant leur capacité à mettre en valeur la typicité du millésime.

Ce Maranges 2019 s’accordera idéalement avec des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une terrine de campagne. Il accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc ou du poulet aux champignons, mais aussi un magret de canard légèrement rosé. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Soumaintrain ou un Époisses peu affiné, mettront également en valeur ses nuances fruitées.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique et sa souplesse. Cette cuvée s’apprécie dès aujourd’hui mais peut aussi patienter en cave trois à cinq ans pour révéler des notes plus évoluées.