Vins Maranges Maison Colin-Seguin - Les Clos Roussots - 2017

La Maison Colin-Seguin signe ici un très joli Maranges Premier Cru Les Clos Roussots 2017, une cuvée issue d’une des plus belles appellations du sud de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du Pinot Noir, unique cépage rouge de la Bourgogne, ce vin reflète toute la typicité de son terroir. Situées sur des coteaux bien exposés, les vignes du climat Clos Roussots bénéficient d’un sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin une structure élégante et de subtils arômes de fruits rouges et noirs, relevés par des notes épicées et une touche florale discrète. L’élevage sous bois, traditionnel en Bourgogne, apporte une complexité supplémentaire avec des nuances de sous-bois et de réglisse qui s’intègrent parfaitement à la générosité du millésime 2017, caractérisé par son équilibre et sa finesse.

Le village de Maranges, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat relativement frais, mais bien exposé au soleil, favorisant la pleine maturité du Pinot Noir et une belle expression aromatique. La Côte de Beaune est célèbre depuis l’époque médiévale pour la délicatesse de ses vins rouges, appréciés pour leur finesse tannique, leur fraîcheur et leur potentiel de garde. Son terroir, marqué par la diversité des sols et des expositions, permet de produire des crus distincts, réputés pour leur élégance et leur longévité.

Pour marier ce Maranges Premier Cru Les Clos Roussots, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagne à merveille un filet de canette rôti, un agneau aux herbes ou, plus régional, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Cîteaux seront aussi de beaux partenaires, tout comme des champignons sautés ou une terrine de gibier.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’au moins une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce Premier Cru peut s’apprécier dès maintenant, mais il saura également révéler toute sa complexité après quelques années en cave.