Vins Maranges Domaine Bezy Roland - Le Saugeot - 2019

Le Domaine Bezy Roland signe ici avec sa cuvée Le Saugeot 2019 un très bel exemple de Maranges rouge, une appellation encore méconnue de la Côte de Beaune en Bourgogne mais qui monte en notoriété. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2019, généreux et solaire, apporte profondeur et maturité aux tanins, tout en préservant une belle fraîcheur. Les raisins issus des coteaux bien exposés de Maranges sont vinifiés traditionnellement, avec un élevage partiel en fûts de chêne, qui vient affiner la structure du vin sans masquer la typicité du terroir, caractérisée par des sols argilo-calcaires riches en cailloutis.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéal pour une lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés confèrent aux vins de la complexité, des arômes subtils et une expression raffinée des tanins. Maranges en particulier, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, produit des vins à la fois gourmands et structurés, souvent dotés d’une belle rondeur et de notes fruitées, parfois florales, avec des nuances de cerise, de framboise et une fine touche épicée.

Pour sublimer ce Maranges 2019, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas écraser la délicatesse du Pinot Noir. Il se mariera particulièrement bien avec une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, un émincé de veau aux champignons, ou encore les plats bourguignons traditionnels comme le jambon persillé ou un poulet à la moutarde. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, type Brillat-Savarin ou Citeaux, sont aussi des compagnons idéaux.

Afin d’apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce Maranges, servez-le à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin, et utiliser des verres à Bourgogne afin d’exprimer au mieux sa finesse et sa délicatesse.