Vins Maranges Domaine La Canière - La Fussière - 2001

Avis Viniou

Le Domaine La Canière signe, avec sa Cuvée La Fussière 2001, un très bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir dans ses terroirs les plus discrets mais non moins expressifs. Ce Maranges Premier Cru, issu majoritairement de Pinot Noir – cépage emblématique de la région – révèle la typicité de son origine à travers un millésime désormais parvenu à une maturité remarquable. Les raisins proviennent de la parcelle "La Fussière", classée en Premier Cru, qui tire sa singularité de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, favorisant une maturité lente et complète du raisin. Vinifié avec soin, ce vin offre aujourd’hui une robe tuilée, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de cerise confite, tout en conservant une trame fraîche et élégante. Sa structure, subtile, met en avant la finesse du Pinot Noir magnifié par le temps.

La région de la Côte de Beaune, et en particulier l’appellation Maranges, marque la transition discrète entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. C’est une zone où le climat continental est atténué par des influences légèrement méditerranéennes, propices à la parfaite maturation des raisins. Le terroir, caractérisé par ses pentes bien drainées et ses sols riches en calcaire, confère aux vins une subtilité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement. Maranges reste moins connu que ses voisins prestigieux, mais ses premiers crus, tels que La Fussière, illustrent parfaitement le raffinement et l’authenticité de la Bourgogne sud.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru à pleine maturité, pensez à des mets élégants et savoureux. Il exprimera tout son potentiel sur une volaille rôtie (poulet fermier ou pintade), un filet de canard aux épices douces, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Dans la tradition régionale, un coq au vin ou un jambon persillé seront des partenaires naturels. Pour les accords végétariens, proposez des risottos aux champignons forestiers ou des légumes racines rôtis.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes, entre 15 et 17°C. Il sera alors à même de dévoiler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa texture, offrant un véritable moment d’émotion à l’amateur éclairé.