Vins Maranges Nuitton Beaunoy - 2022

Le Maranges 2022 du domaine Nuiton Beaunoy est une belle représentation des vins rouges de la Côte de Beaune, issue principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, caractérisé par une météo clémente et généreuse, offre des vins à la fois frais et structurés, avec une jolie maturité du fruit. Sur ce terroir particulier, les sols argilo-calcaires et pierreux confèrent au vin une minéralité discrète et un caractère authentique. Nuiton Beaunoy élabore ses vins dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégiant les fermentations spontanées et un élevage tout en douceur, souvent avec un passage en fûts pour apporter complexité et élégance.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l’appellation Maranges, se situe à l’extrémité sud de la Côte d’Or, là où le vignoble épouse des collines bien exposées. Le climat continental, tempéré mais avec de belles amplitudes thermiques, favorise une lente maturation du Pinot Noir. Les rendements restent mesurés, ce qui permet de concentrer la matière et d’intensifier les arômes. L’histoire de cette région viticole, reconnue pour la finesse de ses rouges et la complexité de ses terroirs, remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire perpétué de génération en génération.

Ce Maranges 2022 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Son fruité expressif — cerise, framboise, touche de sous-bois — et sa souplesse appellent des mets délicats. Pensez à le marier avec des volailles rôties, un magret de canard, voire un lapin aux pruneaux. Les classiques bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger seront également de parfaits compagnons. Les fromages légèrement affinés, comme un Cîteaux ou un Brillat-Savarin, sublimeront sa fraîcheur.

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C, idéalement après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute son élégance aromatique.