Vins Maranges Vignerons des Monts de Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Maranges 2021 des Vignerons des Monts de Bourgogne est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime récent, 2021, est le reflet d’une année à la météo capricieuse, qui a mis à l’épreuve la patience et le savoir-faire des vignerons. Sur ce secteur méridional de la Côte de Beaune, les vignes bénéficient de pentes douces et d’expositions variées, ainsi que de sols argilo-calcaires typiques, propices au développement d’une structure équilibrée et d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle et un élevage maîtrisé permettent ici d’exprimer la pureté du fruit avec des notes de cerise, de framboise, soutenues par de subtiles touches d’épices et un délicat boisé.

La région de la Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses rouges. Le climat y est de type continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, possède une tradition viticole ancienne, héritière de pratiques séculaires. Cette appellation offre des vins souvent plus abordables, tout en conservant le style racé et la minéralité propres à la région.

Ce Maranges se mariera admirablement avec des plats bourguignons comme le jambon persillé, le poulet Gaston Gérard ou un bœuf bourguignon. Il accompagnera tout aussi bien une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un fromage affiné comme l’Époisses. Pour sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 14-16°C, après éventuellement un passage en carafe une demi-heure pour favoriser son ouverture. Ce flacon offre déjà un joli plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité.