Vins Maranges Cave Desissy - 2023

Avis Viniou

Cave Desissy Maranges 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. L’appellation Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023, relativement jeune, laisse présager un vin frais, fruité, offrant une belle vivacité et des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes florales et de sous-bois. La vinification en sec permet de mettre en avant la pureté d’expression du Pinot Noir et la finesse du terroir.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, particuliers aux terroirs bourguignons, et offrent aux vins de Maranges une structure délicate et une expression minérale caractéristique. L’histoire de la Bourgogne, berceau de grands vins, se retrouve dans chaque bouteille par un savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce Maranges se mariera parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, d’autant que son caractère jeune et fruité saura relever la richesse de la sauce. Il accompagne également très bien les viandes blanches grillées, un magret de canard, voire des volailles rôties. Pour un accord régional simple et savoureux, testez-le avec une terrine de campagne ou des œufs en meurette. Les fromages affinés à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource sauront aussi lui faire honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges Cave Desissy 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse, caractéristiques des jeunes vins de cette belle appellation.