Vins Maranges Caves de Sainte Marie La Blanche - 2011

Avis Viniou

Ce Maranges 2011 des Caves de Sainte Marie La Blanche est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune, au sud de la région. Le millésime 2011 fut une année marquée par une maturité précoce, offrant des vins élégants, fins et dotés d’une fraîcheur très intéressante. Le terroir de l’appellation Maranges, composé de sols argilo-calcaires et parfois caillouteux, confère au vin une structure toute en subtilité ainsi qu’une belle minéralité. La vinification en rouge privilégie généralement une extraction modérée pour préserver le fruité et la finesse du Pinot Noir, ce qui se traduit ici par un bouquet délicat mêlant fruits rouges (griotte, framboise), notes florales de pivoine et une touche légèrement épicée.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins, possède un climat à la fois continental et tempéré, caractérisé par des saisons bien marquées et des écarts de température qui favorisent la maturation lente du raisin. Les villages de Maranges, situés à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficient d’une exposition optimale et d’un sol varié, offrant des vins souvent plus souples et précoces que ceux de ses voisins prestigieux. Cette zone, longtemps en marge, gagne aujourd’hui en notoriété pour ses rouges authentiques et accessibles, reflets fidèles du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Maranges 2011, privilégiez des accords tournés vers la délicatesse. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade, les viandes blanches en sauce légère ou un filet de canard aux cerises rehausseront la finesse de ses arômes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un jambon persillé ou des œufs en meurette, plats traditionnels bourguignons mettant en valeur le caractère du Pinot Noir. Sur le fromage, optez pour un comté affiné ou un époisses légèrement tempéré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération de 30 minutes afin de lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes tertiaires acquis après plus d’une décennie en bouteille. Préférez des verres à Bourgogne pour bénéficier de toute sa subtilité. Ce Maranges 2011 vous offrira alors un superbe moment de dégustation, tout en finesse et en harmonie.