Vins Maranges Xavier Monnot - 1er Cru Clos de la Fussière - 2021

Avis Viniou

Le Maranges 1er Cru Clos de la Fussière 2021 du domaine Xavier Monnot est un vin rouge représentatif de l’élégance bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il bénéficie de l’appellation Premier Cru, synonyme de parcelle rigoureusement sélectionnée pour sa qualité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes gelés au printemps, donne un vin plein de fraîcheur, lumineux, à la structure délicate mais énergique. La vinification respecte le fruit et le terroir, avec un élevage en fûts de chêne, souvent peu marqué chez Xavier Monnot, favorisant l’expression du sol tout en épaulant la finesse naturelle du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Maranges située à l’extrémité sud de la Côte-d’Or, présente un terroir unique. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires sur des pentes bien exposées permettent au Pinot Noir d’exprimer tout son potentiel en offrant des vins aromatiques, structurés et élégants, avec des notes raffinées de petits fruits rouges, de cerise et parfois de sous-bois. La région, à la frontière avec la Saône-et-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant fraîcheur et équilibre aux vins et participant à leur grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Maranges est ancienne, ancrée dans la tradition bourguignonne, avec une reconnaissance croissante pour l’excellence de ses premiers crus.

Pour savourer ce Maranges 1er Cru, privilégiez des accords gourmands avec des viandes blanches ou rouges tendres, telles qu’un filet mignon de porc en croûte aux champignons ou un magret de canard rôti, accompagné de légumes de saison. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou une épaule d’agneau confite révèleront la délicatesse du vin. Pour les amateurs de fromages, un Brillat-Savarin affiné ou un reblochon crémeux seront de parfaits compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler pleinement sa finesse aromatique et son équilibre en bouche, après, si possible, un passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce premier cru peut s’apprécier dès à présent sur le fruit mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.