Vins Maranges Domaine La Choupette - 2017

Le Maranges 2017 du Domaine La Choupette est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui s’exprime avec élégance et subtilité dans cette appellation. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité liée à une saison clémente, offrant des vins équilibrés, à la fois fruités et frais. Les vignes du domaine s’enracinent sur des terroirs argilo-calcaires, typiques des Maranges, qui apportent minéralité et finesse. La vinification au Domaine La Choupette mise sur une extraction douce, privilégiant l’expression du fruit rouge, de la cerise et de la framboise, ponctuée de notes épicées et florales. L’élevage en fûts de chêne complète ce profil en ajoutant une touche de complexité.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son climat continental confère des hivers froids, des printemps frais et des étés relativement chauds, idéaux pour une maturation lente du Pinot Noir. Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins chaleureux et accessibles plus jeunes que ceux des villages plus au nord. Les sols, majoritairement calcaires avec des bancs d’argile, favorisent l’épanouissement de vins à la fois puissants et élégants, avec une belle profondeur.

Ce Maranges 2017 accompagnera parfaitement des plats traditionnels bourguignons, comme un jambon persillé, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin. Sa fraîcheur et sa délicatesse en font également un excellent partenaire de volailles rôties, de viandes blanches en sauce, voire de fromages doux comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et révéler toute sa palette aromatique.