Vins Maranges Domaine Chevrot - Maranges 1er Cru Clos Roussots - 2023

La cuvée Maranges 1er Cru Clos Roussots 2023 du Domaine Chevrot est un vin rouge d’exception en provenance de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage roi de la région, il bénéficie ici d’une expression parcellaire particulièrement raffinée. Millésime 2023 oblige, le vin dévoile une maturité de fruit généreuse, marquée par des notes de petits fruits rouges, de cerise noire et de framboise, complétées par de subtiles touches épicées et florales, caractéristiques des meilleurs Premiers Crus. L’élevage, réalisée avec l’attention méticuleuse du Domaine Chevrot, respecte l’identité du terroir, privilégiant finesse et élégance sur l’apport du bois. Le Clos Roussots, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition plein sud, confère à cette cuvée une structure ample, des tanins soyeux et une belle fraîcheur finale.

La région de Maranges, ultime frontière méridionale de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignes, plantées sur les coteaux bien exposés, profitent du drainage naturel et de la richesse minérale du sous-sol bourguignon. L’histoire viticole de Maranges est ancrée dans la tradition, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins rouges y sont réputés pour leur caractère à la fois intensément fruité et solidement structuré, souvent plus francs et accessibles jeunes que ceux de leurs prestigieux voisins de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce Maranges 1er Cru, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Parmi les accords classiques, citons un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, ou encore des volailles rôties accompagnées de champignons de saison. Un bœuf bourguignon préparé à l’ancienne ou un jambon persillé de Bourgogne magnifieront également la trame fruitée du vin. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Cîteaux feront merveille.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe accentuera la complexité aromatique et la finesse des tanins, permettant de savourer pleinement la personnalité de ce superbe Premier Cru dès sa jeunesse, même s’il gagnera en rondeur après quelques années de garde.