Vins Maranges André Goichot - Les Guignotes - 2020

Le Maranges « Cuvée Les Guignotes » 2020 du domaine André Goichot est un vin rouge sec de Bourgogne qui met en lumière toute la typicité de la Côte de Beaune méridionale. S’appuyant sur un millésime 2020 caractérisé par des conditions climatiques plutôt clémentes et favorables à une belle maturité, ce vin présente un profil généralement juteux et expressif. Les Maranges sont souvent issus essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais il convient de rappeler que, pour cette cuvée précise, la composition cépage reste à nuancer en l’absence de précisions officielles. On peut cependant s’attendre à un style orienté sur la finesse, les fruits rouges frais, la cerise, quelques notes florales et parfois des touches légèrement épicées ou réglissées, assorties d’une structure tannique élégante sans excès.

La région de Maranges constitue la porte d’entrée sud de la Côte de Beaune, dans une zone faite de collines et de coteaux dont les sols argilo-calcaires sont réputés pour leur aptitude à donner des vins pleins de caractère. Cette appellation, qui s’étire à la jonction des départements de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux variations marquées mais généralement propices à une belle expression du fruit. Maranges est à la fois riche d’histoire locale et encore à l’écart du tourisme viticole de masse, ce qui confère à ses vins un charme authentique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Un poulet rôti aux herbes, un filet mignon de porc, une belle terrine de campagne ou encore des œufs en meurette, plat régional emblématique, s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brillat-savarin sauront également flatter son côté fruité et rond.

Afin de révéler toute la subtilité de ce Maranges 2020, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure en carafe si vous souhaitez ouvrir la palette aromatique avant dégustation.