Vins Maranges Maurice Sarrazin et Fils - 2013

Le Maranges 2013 du domaine Maurice Sarrazin et Fils est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses rouges à la fois expressifs et accessibles. Produit lors d’un millésime 2013 marqué par une météo capricieuse, ce vin incarne souvent la sincérité et la fraîcheur propres à l’année : la maturité modérée des raisins se traduit par une structure élégante, une acidité vive et un fruit un peu plus délicat. Bien que le cépage principal soit généralement le pinot noir dans cette région, il convient de rappeler que certains assemblages rares peuvent comporter une touche d’autres variétés locales, même si cela reste peu courant. La vinification tend à mettre en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégiant des extractions modérées et un élevage en fût maîtrisé.

Le terroir de Maranges se caractérise par des sols argilo-calcaires assez caillouteux, apportant finesse et minéralité. La Côte de Beaune, avec son orientation sud-est, bénéficie d’un climat continental, offrant aux raisins une maturation optimale tout en préservant de la fraîcheur. Maranges est une appellation discrète mais historique, longtemps dans l’ombre de ses voisins plus célèbres, mais appréciée des amateurs à la recherche d’authenticité et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce style de vin rouge, marqué par la fraîcheur et la gourmandise, conviendra parfaitement à des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie, ou encore un rôti de porc aux herbes. Pour sublimer sa délicatesse et son élégance, n’hésitez pas à l’associer à des plats légèrement épicés ou à des fromages affinés de Bourgogne, tels que l’époisses ou le soumaintrain.

Je vous recommande de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son équilibre délicat. Un passage en carafe de 30 minutes pourra révéler davantage de complexité. Il accompagnera volontiers votre table aussi bien lors de repas conviviaux que pour des moments plus intimistes.