Vins Maranges André Goichot - Les Clos Roussots - 2018

La cuvée Les Clos Roussots 2018 du domaine André Goichot se distingue en tant que Maranges Premier Cru, une appellation qui met en valeur le potentiel méconnu du sud de la Côte de Beaune. Cette cuvée rouge, issue de vignes situées sur des coteaux abrupts, bénéficie d'une exposition favorable et de sols argilo-calcaires, typiques de la région. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, se traduit généralement par des vins à la fois riches et frais. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, la tradition bourguignonne suggère majoritairement le pinot noir, offrant ici, selon le style du domaine, des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise, une touche d’épices douces et parfois des notes florales. La vinification recherche souvent l’élégance et l’expression du terroir : après des vendanges manuelles, une macération maîtrisée et un élevage en fût de chêne permettent d’apporter finesse et structure à ce Premier Cru.

La région de Maranges, rattachée à la Côte de Beaune depuis 1989, se niche à la confluence des départements de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. Son terroir unique, caractérisé par des pentes marquées et des sols profonds, assure des vins d’une certaine densité mais toujours soutenus par une belle fraîcheur. Le climat local, à la fois continental et tempéré par les influences des coteaux, procure une maturité régulière aux raisins. Maranges s’impose aujourd’hui comme une appellation dynamique, riche d’un patrimoine viticole authentique et d’une histoire renouvelée grâce à des vignerons engagés.

Ce style de rouge, droit mais généreux, se marie à merveille avec une cuisine de caractère mais raffinée. On peut le recommander avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf braisée ou encore des œufs en meurette. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore un fromage à pâte molle comme l’époisses, servi tempéré.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce Maranges Premier Cru entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Une garde de quelques années supplémentaire permettra probablement de faire évoluer sa palette aromatique vers des notes plus complexes et épicées.