Vins Maranges Philippe Colim - Les Vignes Blanches - 2017

Le Maranges "Cuvée Les Vignes Blanches" 2017 du domaine Philippe Colim se présente comme un très joli vin rouge issu de la Côte de Beaune, l’une des parties les plus méridionales et discrètes de la Bourgogne viticole. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas fourni, on peut raisonnablement considérer que le Pinot Noir prédomine, cépage emblématique de l’appellation Maranges. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions climatiques favorables, apportant à la fois concentration du fruit et fraîcheur, ce qui laisse présager d’un équilibre réussi entre matière et finesse. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, conserve la pureté d’expression du terroir, avec des élevages soignés qui privilégient le fruit et la minéralité.

La région des Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, s’étend sur des sols marno-calcaires parfois mêlés d’argiles, qui confèrent aux vins une agréable structure et une certaine gourmandise. Ce secteur de Bourgogne, bien que moins connu que ses prestigieux voisins, génère des vins rouges accessibles et savoureux, dotés d’une identité affirmée, oscillant entre richesse du fruit et fraîcheur. Le climat local, marqué par des étés doux et des nuits fraîches, favorise la maturité lente et complète des raisins tout en préservant l’acidité naturelle, garante du potentiel de garde.

Ce style de vin, souple et fruité, trouve des alliances idéales avec la cuisine bourguignonne mais aussi avec des plats simples et généreux. Il se mariera parfaitement avec une belle pièce de volaille rôtie, un bœuf bourguignon, ou encore un fromage régional comme le Saint-Marcellin affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons de saison ou des lentilles aux épices douces mettront également en valeur sa fraîcheur et ses notes légèrement épicées.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Maranges 2017 autour de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d'apprécier toute la souplesse et la gourmandise de cette cuvée.