Vins Maranges Meillard-Grivot - 2018

Le Maranges 2018 du domaine Meillard-Grivot est un vin rouge de Bourgogne, issu d’un millésime particulièrement solaire qui a donné naissance à des vins de caractère, dotés d'une belle concentration et d’un fruité gourmand. Sur cette appellation nichée à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, les vins rouges expriment généralement des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, parfois relevés de notes de cerise noire et de sous-bois, complétés par des nuances épicées ou légèrement toastées selon l'élevage. La texture, souvent assez souple dans la jeunesse, peut s'affirmer avec de la structure grâce à l'acidité propre au terroir bourguignon. Les pratiques de vinification à Maranges privilégient habituellement la finesse, mettant en avant la pureté du fruit, l'élégance des tanins et l’équilibre, sans trop extraire.

La Côte de Beaune est réputée pour la qualité de ses terroirs calcaires et argileux, qui conviennent parfaitement à l’élaboration de rouges racés et authentiques. Maranges, un village peu médiatisé mais en constante progression, offre une mosaïque de sols et de microclimats, profitant d'expositions idéales entre vallons et coteaux. Le climat continental de la région, ponctué par des hivers froids et des étés assez chauds, permet une belle maturité des raisins. L’histoire de la viticulture en Côte de Beaune est riche, marquée par une tradition séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd’hui mis à l’honneur par des domaines tels que Meillard-Grivot.

Ce vin accompagnera admirablement des plats typiques de la région comme un bœuf bourguignon, un lapin à la moutarde ou une belle côte de veau aux morilles. Il sera également à son avantage sur une volaille rôtie, un plateau de fromages (Époisses, Brillat-Savarin) ou même une belle saucisse de Morteau en cocotte. Sa fraîcheur naturelle pourra aussi faire écho à des recettes méditerranéennes comme une ratatouille ou un tian de légumes, soulignant ses notes fruitées et épicées.

Je vous conseille de servir ce Maranges 2018 autour de 15-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui offrir une belle ouverture. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité de ses arômes et la gourmandise de sa texture, que vous pouvez retrouver dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour gagner encore en complexité.