Vins Maranges Domaine des Roches - Clos de la Boutière Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Maranges "Cuvée Clos de la Boutière Vieilles Vignes" 2021 du Domaine des Roches est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée se distingue par ses vieilles vignes, qui apportent une profondeur et une complexité remarquables. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, s'exprime ici avec élégance et finesse, mettant en valeur des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de sélectionner les meilleurs raisins pour un résultat d'une grande pureté. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui donnent aux vins leur caractère et leur capacité à refléter leur terroir. Le Domaine des Roches, avec son riche héritage et sa réputation de qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement qui contribue à la renommée de cette appellation.

Pour sublimer ce Maranges, envisagez des accords mets-vins où la subtilité du Pinot Noir pourra s'exprimer pleinement. Des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou un canard rôti, sauront mettre en valeur les arômes délicats et les tanins soyeux de ce vin. Les champignons, notamment sous forme de risotto crémeux, sont également un excellent choix. Enfin, n'hésitez pas à explorer des plats typiques de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon, pour un accord régional parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets éclatants. Puis, humez-le pour découvrir un bouquet élégant de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et structure, avant de noter sa finale persistante et harmonieuse. Ce moment de dégustation promet d'être un véritable voyage sensoriel en Bourgogne.