Avis Viniou
Le Maranges "Cuvée La Croix aux Moines Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Pierre Brasey, millésime 2023, est un vin rouge prometteur en provenance de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie des caractéristiques uniques du terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et argileux qui favorisent des expressions élégantes et complexes. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent axées sur une fermentation délicate, permettent de révéler toute la richesse aromatique du Pinot Noir, cépage prédominant de la région. La Côte de Beaune est réputée pour son climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, parfaits pour la culture de vignes d'une qualité exceptionnelle. Domaine Pierre Brasey a acquis une solide réputation pour son engagement envers l'excellence et la tradition, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent les subtilités de son profil. Un beau bœuf bourguignon ou un coq au vin exalteront sa profondeur tout en respectant ses nuances. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme un comté fruité, s'accorderont également brillamment. Pour un accord régional authentique, pensez à la pâte croustillante d'une tourte de volaille aux girolles, qui complétera le vin sans le surcharger, apportant harmonie et sophistication à la dégustation.
Pour profiter pleinement de ce Maranges, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. La patience et l'attention vous récompenseront par un voyage sensoriel incomparable.
