Vins Marsannay Jean-Michel Guillon & Fils - Clos des Portes - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay 2018 "Cuvée Clos des Portes" du Domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Marsannay située sur la prestigieuse Côte de Nuits. Célébrée pour ses vins élégants, cette région met en valeur le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches en saveurs et bien structurés. Le terroir calcaire et argilo-marneux de Marsannay confère à ce vin une belle minéralité et des arômes gourmands de fruits rouges et d'épices. Le domaine Jean-Michel Guillon & Fils, fondé en 1980, est connu pour ses pratiques viticoles minutieuses et sa capacité à produire des vins expressifs qui honorent ce terroir historique.

Pour accompagner ce Marsannay, envisagez des plats qui rehausseront ses notes fruitées et son élégante structure tannique. Un filet de bœuf rôti en croûte d'herbes ou un magret de canard aux épices douces seraient des choix merveilleux. Pour un accord régional authentique, essayez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui respectent les traditions culinaires locales tout en magnifiant la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température légèrement fraîche de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense en le regardant à travers la lumière. Humez délicatement pour identifier les arômes fruités et subtils de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.