Vins Marsannay Domaine de la Tassée - 1988

Avis Viniou

Le Marsannay 1988 du Domaine de la Tassée est un vin rouge de Bourgogne provenant de La Côte de Nuits, une région réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Le millésime 1988 est connu pour sa fraîcheur et sa longévité, mettant en valeur l'élégance et le potentiel de vieillissement de ce terroir. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin une délicatesse minérale, tandis que le climat continental contribue à une belle complexité aromatique. Le Domaine de la Tassée, avec son histoire riche et sa réputation de pratiques viticoles respectueuses, produit des vins qui expriment pleinement le caractère unique de Marsannay.

Pour sublimer ce Marsannay, privilégiez des accords avec des plats délicats comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, dont la richesse complétera les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin, partageront une belle harmonie avec ses notes terreuses. Un pâté en croûte de la région ajouterait une touche locale à votre dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-17°C pour assurer une meilleure expression aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes mûrs. En dégustant, observez la robe rubis profond légèrement évoluée, puis humez les arômes de fruits rouges confits et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, qui témoigne de l'élégance bourguignonne.