Avis Viniou
Le Chardonnay Ladoix Domaine Pillot Henry 2019 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay. Le millésime 2019 se caractérise par une complexité aromatique et une fraîcheur exceptionnelle, propre aux meilleurs Chardonnay de cette région. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, favorise l'expression pure et minérale du Chardonnay. Les techniques de vinification du Domaine Pillot Henry, respectant à la fois tradition et innovation, contribuent à la réalisation d'un vin équilibré, harmonieux et profond. La Bourgogne, réputée pour ses vins d'exception, bénéficie d'une combinaison unique de facteurs géologiques et climatiques qui enrichissent chaque vendange.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les poissons fins, tels que le bar ou la sole, en sauces légères peuvent également sublimer ce vin. Pour une touche régionale, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, créeront également un mariage harmonieux avec ce Chardonnay élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 11-13°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats qui peuvent rappeler des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. Goutez enfin en prenant le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en appréciant sa longueur en bouche et ses nuances subtiles.
