Vins Marsannay Domaine Jeanmichel Guillon - Monopole Marsannay 'Clos des Portes' - 2019

Avis Viniou

Le Marsannay 'Clos des Portes' 2019 du Domaine Jeanmichel Guillon est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante, typiquement bourguignonne. Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offre une minéralité raffinée qui se transpose dans ce vin. Le climat continental de la région favorise une maturation lente et homogène du raisin, contribuant à l'équilibre parfait entre acidité et tannins. Le Domaine Jeanmichel Guillon jouit d'une solide réputation, mêlant traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Marsannay, des accords mets-vins autour de la volaille rôtie aux champignons ou d'un magret de canard aux fruits rouges seraient idéaux. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou une fondue bourguignonne, se marieront également à merveille avec les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Marsannay à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis imprégnez-vous des senteurs de cerise et de sous-bois au nez. Enfin, laissez en bouche ses saveurs fruitées et ses tanins soyeux exprimer toute leur richesse.