Vins Marsannay Damien & Sylvain Feuillebois - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2022 du Château Damien & Sylvain Feuillebois est un vin élaboré dans le nord de la Côte de Nuits, une zone réputée de la Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec bénéficie des sols calcaires et argilo-calcaires de la région qui lui confèrent une minéralité distinctive. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et un été chaud, promet une concentration aromatique exceptionnelle. Le domaine Feuillebois, bien que récent et innovant, s'attache à des méthodes de vinification traditionnelles, ce qui lui permet de produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir. Ce vin reflète le caractère unique de son environnement, soutenu par le climat semi-continental, qui favorise la maturation parfaite des raisins.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay Blanc, accompagnez-le de plats délicats qui rehausseront sa fraîcheur et ses arômes vifs. Les crustacés, tels que les huîtres et les crevettes grillées, s'harmoniseront idealement avec son côté minéral. Un fromage de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, soulignera sa légèreté et sa finesse. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui se mariera parfaitement avec la vivacité du vin.

Pour la dégustation, servez ce Marsannay Blanc à une température entre 10 et 12°C pour préserver toute sa fraîcheur. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez délicatement les arômes floraux et fruités avant de le porter en bouche. Enfin, laissez-vous tenter par un accord repas qui sublimera toute l'expression de ce vin.