Vins Marsannay Flavigny Alésia - Le Banquet des Sages - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc de la Cuvée Le Banquet des Sages 2018 du Château Flavigny Alésia est un vin élégant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de Chardonnay, incarne le millésime 2018, réputé pour sa chaleur permettant une maturité optimale. Le terroir de Marsannay, reconnu pour son sol argilo-calcaire, confère au vin minéralité et complexité aromatique. Le domaine de Flavigny Alésia, imprégné d'histoire et situé près de sites gallo-romains, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles qui assurent la préservation des arômes naturels du raisin. Cette région, bénéficiant d'un climat continental avec des saisons bien marquées, produit des vins aux nuances distinctes.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Marsannay Blanc s'accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, tels qu'un plateau d'huîtres ou un ceviche de poisson. L'onctuosité du vin sublimera un poulet à la crème ou un risotto aux légumes printaniers. Pour un clin d'œil régional, un fromage de chèvre de Bourgogne, tel que le charolais, mettra en valeur son acidité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur avec une belle longueur en finale.