Vins Marsannay Domaine Sylvain Pataille - En Cl%c3%a9mengeots - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay 2020 du Domaine Sylvain Pataille, produit en Côte de Nuits, incarne l'élégance de la Bourgogne. Cette cuvée En Clémangeots, bien que qualifiée ici de Grand Cru, typique des notes de fruits rouges intenses et de subtils arômes floraux, trouve son origine dans des terroirs argilo-calcaires bénéficiant d'un climat continental semi-continental. Le domaine Sylvain Pataille, reconnu pour son respect des pratiques biodynamiques et sa recherche de pureté dans l'expression du Pinot Noir, façonne des vins reflétant parfaitement le caractère unique de Marsannay, souvent appelé la "porte d'or de la Côte de Nuits" pour sa capacité à introduire à la région par son style authentique.

Pour sublimer ce Marsannay, envisagez des accords avec une terrine de gibier ou une volaille rôtie aux champignons, qui viendront épouser les arômes terreux et fruités du vin. Les fromages affinés locaux comme un Époisses ou un Comté affirmeront une belle harmonie gustative en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 15-17°C après un carafage léger d'environ 30 minutes. Observez sa robe rubis lumineuse en inclinant le verre sur un fond blanc. Laissez les arômes capiteux de fruits rouges et d'épices évoluer en le faisant tourner doucement dans le verre. Enfin, à la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante.