Avis Viniou
La Cuvée En Ouzeloy 2019 de René Bouvier est un représentant élégant de l'appellation Marsannay, située dans la réputée Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, reflet des caractéristiques uniques du terroir bourguignon. Les sols riches en calcaire et argile ainsi que le climat frais et tempéré de la région créent un environnement idéal pour ce cépage. René Bouvier, une maison renommée pour sa tradition viticole et son engagement à produire des vins de caractère, combine méthodes traditionnelles et innovations modernes pour exprimer au mieux le potentiel du vignoble.
Pour accompagner la Cuvée En Ouzeloy, optez pour des mets qui soulignent sa finesse et la richesse de ses arômes. Des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront écho à sa complexité, tandis que des fromages à pâte molle comme le camembert apporteront une profondeur supplémentaire. Les spécialités régionales bourguignonnes, telles que le jambon persillé ou une poêlée de champignons sauvages, s'accorderont également à merveille.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer et libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivez avec une exploration olfactive pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices avant de goûter, en prenant le temps de découvrir l'équilibre entre fraîcheur, texture et complexité aromatique.
