Vins Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Clos du Roy Rouge 2018 - Sylvain Pataille - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay Clos du Roy Rouge 2018 du Domaine Sylvain Pataille est un magnifique Pinot Noir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques du cépage, offrant des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées et florales. Le millésime 2018 est marqué par un été chaud, apportant une belle maturité au raisin et une concentration accrue des saveurs. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, et les méthodes de vinification naturelles de Sylvain Pataille, reconnu pour son approche biodynamique, subliment ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est le berceau des plus grands Pinot Noir, tandis que le domaine, fondé dans les années 1990, est apprécié pour son savoir-faire artisanal et sa recherche constante de l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes. Les tanins soyeux et la fraîcheur de ce Marsannay s'harmoniseront merveilleusement bien avec des plats riches en saveurs. Des fromages doux et affinés, comme un Chaource, accentueront également ses nuances délicates. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon, où les saveurs riches et terreuses du plat réhaussent la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Il mérite une aération d'une heure en carafe pour libérer ses arômes subtils. Observez sa belle robe rubis, intense et brillante. En portant le verre au nez, respirez ses parfums élégants de fruits et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa longue finale. Prenez le temps de découvrir son évolution au fil de la dégustation, offrant des sensations gustatives riches et variées.