Vins Marsannay Marsannay Le Chapitre Sylvain Pataille (Domaine) - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marsannay Le Chapitre Sylvain Pataille 2020 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, une région célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce vin, bien qu'issu d'une appellation village, révèle toute la complexité et la finesse typiques de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable avec un bel ensoleillement, confère à ce vin une profondeur aromatique et une texture soyeuse. Sylvain Pataille, réputé pour son approche biodynamique, met en valeur l'expression pure du Pinot Noir grâce à une vinification minutieuse et respectueuse de l'environnement. Marsannay bénéficie d'un climat continental où les sols calcaires et argileux offrent aux vins une structure élégante et une minéralité raffinée. Le domaine Marsannay, dirigé par Sylvain Pataille, est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa recherche constante de l'excellence, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Marsannay, optez pour des accords qui mettent en avant sa délicatesse et ses arômes fruités. Des plats de volaille, comme un suprême de pintade aux girolles, souligneront la complexité du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux légèrement affiné, offriront une harmonie parfaite en bouche. Côté plats régionaux, une épaule d'agneau mijotée à la bourguignonne se mariera à merveille, enrichissant l'expérience sensorielle par ses notes enrobantes et savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température légèrement fraîche, autour de 15-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond avec des reflets grenat. Fragrance délicate de fruits rouges et de sous-bois viendra ensuite au nez. Finalement, dégustez en prenant le temps d'apprécier la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche, renforcée par une belle acidité typique des grands vins de Bourgogne.