Avis Viniou
Le Marsannay Rouge 2020 de Jeanclaude Boisset est un excellent représentant de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin présente des arômes de fruits rouges et noirs maturés. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, confère à ce vin une richesse et une belle profondeur. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une structure tannique exceptionnelle et une élégance raffinée. La maison Jeanclaude Boisset, réputée pour son respect des traditions bourguignonnes, applique des techniques de vinification précises pour valoriser son terroir unique et exprimer l’authenticité du Pinot Noir.
En matière d'accords mets-vins, ce Marsannay se marie parfaitement avec une volaille comme le canard rôti ou le coq au vin. Les plats à base de champignons, tels qu’une fricassée de champignons sauvages, sauront également sublimer ses arômes terreux délicats. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, qui mettra en lumière la structure tannique et la fraîcheur fruitée du vin.
Pour apprécier ce Marsannay dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16°C à 18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante au-delà du verre, sentez ensuite ses arômes délicats et enfin goûtez, en appréciant la balance entre l’acidité et les tanins soyeux.
