Vins Marsannay Domaine Bart - Les Grands Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bart est un producteur notable de la région bourguignonne de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges d'élégance et de profondeur. La cuvée "Les Grands Vignes" de Marsannay 2011 reflète bien ce terroir unique, avec sa prédominance de Pinot Noir, cépage délicat qui s'épanouit sur les sols calcaires et marneux de cette région. Millésime 2011, un peu capricieux, s'est néanmoins avéré propice à une belle maturité phénolique grâce à un été chaud et sec. Ce vin exhibe des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une subtile minéralité, signature d'une vinification soignée et respectueuse du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental idéal avec des hivers froids et des étés ensoleillés, propice à la culture du Pinot Noir. Le Domaine Bart, avec une histoire riche et une réputation de qualité, tire parti de cette tradition pour produire des vins authentiques et complexes.

Pour accompagner cette cuvée Marsannay 2011, envisagez des viandes grillées comme le canard ou le veau, mises en valeur par ses tanins souples et ses arômes fruités. Les champignons sauvages, avec leur terreux naturel, créeraient une belle harmonie, tout comme un bœuf bourguignon, plat régional par excellence. Les fromages affinés de type Époisses ou Brillat-Savarin peuvent également sublimer les nuances subtiles de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Marsannay à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d’un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet complexe avant de le goûter, en prêtant attention à sa structure, son équilibre et sa finale persistante. Une dégustation en trois étapes maximise le plaisir de ce vin délicat, en révélant toutes ses subtilités.