Avis Viniou
Le vin Marsannay 2018 "Cuvée Au Champ Salomon" du domaine Derey Frères est un rouge élégant en provenance de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses Pinot Noir d'exception, cépage roi des vins rouges bourguignons, apprécié pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. Le millésime 2018 bénéficie d'une bonne maturité grâce à un climat favorable cette année-là, offrant des vins ronds et harmonieux. La Bourgogne, par ses sols calcaires et son climat continental, apporte une identité unique à ses vins, où la minéralité et la complexité sont mises en avant. Le domaine Derey Frères, avec son riche patrimoine et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour sa rigueur et son respect de la tradition viticole.
Pour sublimer ce Marsannay, envisagez des accords avec des plats comme le coq au vin, le canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les saveurs fruitées du vin s'harmoniseront magnifiquement avec un plateau de fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté. Ces mets mettront en valeur la richesse et le bouquet aromatique du vin tout en créant une expérience gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exhaler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis éclatante du vin, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa palette délicate et équilibrée. Laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier la finesse de ses tannins et sa longueur en fin de dégustation.
