Avis Viniou
Le Marsannay "En Ouzeloy" 2018 du domaine René Bouvier est un exemple raffiné de l'élégance que peut offrir la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses caractéristiques délicates mais expressives. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Marsannay se distingue par des sols majoritairement argilo-calcaires qui apportent une structure soyeuse et une fraîcheur élégante aux vins. La vinification traditionnelle chez René Bouvier met l'accent sur un travail minutieux à la vigne et en cave, permettant au vin de révéler tout le potentiel de son terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole renommée pour ses sols diversifiés et son climat continental tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une réputation d'excellence qui remonte au Moyen Âge, largement développée par les moines cisterciens et les ducs de Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Marsannay Rouge 2018 s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un coq au vin, des filets de canard grillé ou un bœuf bourguignon. Pour honorer les traditions régionales, servez-le avec une volaille de Bresse ou un fromage affiné comme un Époisses.
Pour le service, ce vin s'apprécie à une température idéale de 16-18°C, ce qui permet à ses arômes subtils de cerise noire, de framboise et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure à une heure permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce vin harmonieux et équilibré.
