Avis Viniou
Le Marsannay Vieilles Vignes René Bouvier 1999 est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Issu de l'appellation Marsannay, située dans la Côte de Nuits, il est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 1999 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur l'expression du terroir. Les vieilles vignes utilisées pour ce vin apportent une profondeur et une complexité aromatique souvent recherchées. Sans certification biologique particulière ni particularités de vinification identifiées, il respecte néanmoins les standards élevés de la Bourgogne.
La Bourgogne est une région viticole renommée mondialement pour la qualité de ses vins. Le climat y est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de Marsannay, composés majoritairement de calcaire et d'argile, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et l'équilibre de ses vins. Historiquement, Marsannay est connu pour sa diversité et sa capacité à produire aussi bien des vins rouges, rosés que blancs.
Pour des accords mets-vins, ce Marsannay blanc s'harmonise superbement avec des plats de poisson, comme un filet de turbot meunière ou des quenelles de brochet. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, souligneront également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec un comté affiné ou un foie gras de Bourgogne, ce qui révélera sa texture et ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser le vin s'oxygéner légèrement et révéler toutes ses nuances.
