Avis Viniou
Le Domaine Bart Marsannay Les Champs Salomon 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Marsannay est une appellation connue pour produire des vins à base de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime avec finesse et complexité dans cette région. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, notamment le gel de printemps, a produit des vins d'une belle fraîcheur et d'une grande pureté aromatique. Le terroir de Marsannay, caractérisé par des sols calcaires mêlés à de l'argile, confère au vin une minéralité subtile qui se marie harmonieusement aux saveurs fruitées et épicées du Pinot Noir. La vinification y est souvent traditionnelle, mettant en avant le respect du terroir et une expression authentique du cépage.
La région de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette région viticole, riche en histoire, est le berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne. Elle est réputée pour ses vins rouges magnifiquement structurés et ses blancs parfumés. Le patrimoine viticole de la région est ancré dans des pratiques viticoles respectueuses, renforçant l'authenticité de chaque millésime.
Pour sublimer ce Marsannay, je vous conseille de l'accompagner de plats à base de volaille ou de viande rouge grillée. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'associeront parfaitement avec ce vin, renforçant ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, comme un Époisses, complèteront merveilleusement une dégustation en fin de repas.
Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel.
