Avis Viniou
Le Domaine Bart Es Chezots 2021 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay située dans la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2021 a été marqué par un climat légèrement frais et humide, ce qui a pu influencer la maturité des raisins, leur conférant une certaine fraîcheur ainsi qu'une délicate expression aromatique. Le terroir de Marsannay bénéficie de sols variés, principalement calcaires et marneux, qui apportent au vin une fine minéralité et une structure tannique agréable.
La Côte de Nuits est souvent associée à certains des vins rouges les plus prisés au monde, grâce à son climat continental tempéré et ses coteaux bien exposés. Historiquement, cette région viticole jouit d'une reconnaissance qui remonte au Moyen Âge, avec des vignobles cultivés et chéris par des générations de vignerons soucieux de transmettre leur savoir-faire.
Pour sublimer ce Marsannay 2021, envisagez des accords mets-vins qui viendront rehausser ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Une belle volaille rôtie aux herbes de Provence serait un partenaire de choix, tout comme un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, sont également des alliés classiques qui respectent l'héritage de cette région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer, tandis que sa structure délicate et son acidité rafraîchissante offriront une belle harmonie en bouche. N'oubliez pas de le décanter une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité.
