Avis Viniou
Le Château Marsannay propose avec sa cuvée "Le Boivin" un Marsannay rouge de l'année 2020. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région de Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Nuits, reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le millésime 2020 est marqué par une maturité optimale des raisins, ce qui permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir. Le sol calcaire et marneux de la Côte de Nuits confère au vin des notes raffinées et une belle structure, tandis que le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet une concentration aromatique exceptionnelle.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, avec une histoire riche et ancienne, où les moines cisterciens ont, dès le Moyen-Âge, façonné le paysage viticole. Le climat particulier, combiné à des sols variés, permet une production de vins d'une grande complexité et profondeur.
Pour sublimer ce Marsannay, vous pourriez opter pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses tanins soyeux. Pensez à des viandes rouges grillées, tel un filet de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour une touche locale, un coq au vin de Bourgogne serait également un accord parfait, offrant une harmonie gustative tout à fait savoureuse.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en le carafant si possible, permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques, allant des fruits rouges aux épices délicates. Cela vous offrira une expérience sensorielle des plus élégantes, typiquement bourguignonne.
