Avis Viniou
Le Moillard Symphorien Marsannay Blanc 2022 est un vin qui suscite l'intérêt des amateurs de Bourgogne. Ce vin blanc, issu de l'appellation Marsannay située à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Bien que cette région soit surtout réputée pour ses vins rouges, les blancs y gagnent progressivement en notoriété. Le millésime 2022 apporte son lot de promesses grâce à un climat généralement favorable qui a permis une bonne maturité des raisins. Ce Marsannay Blanc est principalement élaboré à partir de Chardonnay, offrant des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, associés à des notes florales délicates et une belle minéralité qui évoque son terroir riche en sols calcaires et marneux.
La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus de Pinot Noir, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes y sont plantées sur des pentes douces qui assurent un excellent ensoleillement. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle jouit d'une réputation de qualité unique.
Pour accompagner le Moillard Symphorien Marsannay Blanc, envisagez des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer seront des compagnons idéaux, tout comme un poisson grillé servi avec une sauce légère au citron. Pour une option régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol complétera merveilleusement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage de température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant sa structure fraîche et vive.
