Avis Viniou
Le Marsannay 2020 du Domaine La Jaur est un vin rouge de Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Bien que souvent reconnu pour ses vins blancs et rosés, Marsannay produit également d'excellents rouges essentiellement à base de Pinot Noir, réputés pour leur élégance et leur finesse. Le millésime 2020 semble être particulièrement réussi, offrant un bon équilibre entre fraîcheur et concentration de saveurs. La vinification traditionnelle, sans particularité mentionnée, laisse supposer une extraction douce pour préserver le fruité et les tanins soyeux typiques du Pinot Noir.
La Côte de Nuits est une région viticole mythique de Bourgogne, souvent citée comme l'épicentre des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires sont riches et variés, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire de la viticulture ici remonte à des siècles, bâtissant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Marsannay, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un confit de canard, un magret de canard aux cerises ou même une côte de veau aux morilles feraient des merveilles. Pour une note régionale, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent parfaitement avec le caractère fruité et acidulé de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permet au vin de libérer tous ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et de sous-bois. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
