Avis Viniou
Le Marsannay Rouge Cuvée Le Clos 2019 du Château René Bouvier est une belle expression du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin, issu de l'appellation Marsannay, située à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, possède une robe rubis profond et dégage au nez des arômes complexes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. L'année 2019, marquée par un été chaud et sec, a favorisé une belle concentration et une maturité optimale des raisins, conférant ainsi au vin une belle structure et une intensité aromatique.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols calcaires argileux qui apportent aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence fortement le profil des vins de cette région, permettant une lente maturation des raisins et une expression délicate des arômes.
Pour les accords mets-vins, ce Marsannay Rouge se mariera idéalement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises. Les amateurs de fromage trouveront également un bel accompagnement avec un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération préalable pourrait permettre d'ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa finesse, mais il possédera également un bon potentiel de garde, évoluant vers des arômes plus complexes avec quelques années en cave.
